Les secrets des confitures maison avec Laurent Mariotte
Dans sa célèbre émission « Petits plats en équilibre », Laurent Mariotte lève le voile sur les règles d’or qui permettent de maîtriser l’art de la confiture maison. Il ne s’agit pas de simples conseils, mais de commandements culinaires qui, lorsqu’ils sont respectés à la lettre, promettent de transformer les fruits de saison en pots de pur délice. Lisez la suite pour découvrir comment vous pouvez élever vos compétences en matière de confiture à un niveau professionnel grâce aux conseils du chef lui-même. Plus les fruits sont mûrs, meilleure sera la confiture Pour obtenir une confiture pleine de saveur, il est essentiel d’utiliser des fruits mûrs. Non seulement leur teneur en sucre est plus élevée, ce qui rehausse le goût, mais ils offrent également une texture plus riche. Laurent Mariotte conseille de se renseigner auprès de son vendeur de fruits. Il peut avoir des fruits légèrement abîmés, parfaits pour la confiture, disponibles à des prix réduits. Si vous trouvez des fruits trop mûrs dans votre cuisine, les…
